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title: "Más allá de las bebidas: 8 técnicas que aprendes en las clases de mixología"
description: En las clases de mixología aprendes técnicas, desde la química detrás de los cócteles hasta habilidades de presentación, explora un mundo de conocimiento
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# [Más allá de las bebidas: 8 técnicas que aprendes en las clases de mixología](https://www.sg.edu.mx/es/blog/tecnicas-que-aprendes-en-clases-de-mixologia)

 Escrito por [SG](https://www.sg.edu.mx/es/blog/author/sg) | Oct 13, 2023 12:48:00 AM

Estudiar mixología te proporciona el conocimiento y las técnicas necesarias para inventar, preparar y servir bebidas de manera creativa, disruptiva y profesional.

Un mixólogo ha estudiado la historia y las técnicas de elaboración de cócteles para comprender la interacción entre los ingredientes y lograr el mejor sabor y presentación de diversos tipos de bebidas.

Aunque la mixología puede parecer un trabajo complicado, **es una habilidad única y divertida que se puede aprender y perfeccionar con la práctica e instrucción** adecuada de diferentes técnicas.

## ¿Qué técnicas debe saber un mixólogo?

La mixología incluye una serie de técnicas esenciales que cualquier futuro mixólogo debe dominar. A continuación, **te compartimos algunas de las principales técnicas que puedes aprender al tomar **clases de mixología:

### 1. Revolver (*Stirring*)

Esta técnica **consiste en mezclar ingredientes utilizando una cuchara de agitación** antes de colarlos en otro vaso. Es esencial para bebidas con líquidos transparentes, como licores, con el fin de minimizar la dilución.

### 2. Agitación (*Shakin*g)

Implica usar una coctelera para **mezclar los ingredientes de manera uniforme**. Es ideal para bebidas mixtas con crema, huevo o jugos de frutas.

| **¿Cuándo es buena idea revolver y cuándo agitar? **Las bebidas con menos ingredientes y principalmente alcohólicas se pueden combinar fácilmente revolviendo suavemente, mientras que las bebidas más elaboradas se benefician de la agitación, ya que proporciona mayor textura y aireación al cóctel.  |
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### 3. Licuado

El licuado es una excelente opción si combinas frutas u otros alimentos sólidos con tus bebidas. Además, es eficiente para preparar una gran cantidad de bebidas.

### 4. Estratificación (*Layering*)

Consiste en verter lentamente cada uno de los **ingredientes sobre el dorso de una cuchara en un vaso pequeño** y de lados rectos. Utiliza esta técnica para crear bebidas cuando los ingredientes tienen diferentes colores y sabores, como los jarabes.** **

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### 5. Construcción

Se utiliza al verter los ingredientes uno a uno en un vaso, para después revolver la mezcla, "construyendo" el cóctel con un ingrediente a la vez.

### 6. Machacado

Para liberar todo el potencial de sabor y aroma de frutas, hojas y especias, es necesario utilizar un mazo y un mortero en el proceso de extracción de sus esencias.

### 7. Mixología molecular

Está técnica se utiliza para **manipular los estados de la materia y elaborar cócteles con nuevas texturas, formas, colores y sabores**, con presentaciones atractivas valiéndose de técnicas como esferificación, emulsificación o gelificación, entre otras. 

### 8. Presentación de bebidas

Cuando se trata de crear el cóctel perfecto, **la presentación es igual de importante que la mezcla correcta de ingredientes en las proporciones adecuadas**.

La forma en que un cóctel se ve, huele y se sirve puede ser tan importante como su sabor y puede marcar la diferencia en la experiencia del cliente. Algunos aspectos a considerar son:

- **Los adornos** como un elemento decorativo que se añade al cóctel para realzar su apariencia, aroma y sabor.
- **El recipiente** en el que se sirve puede mejorar la experiencia general del cliente.
- **La iluminación, la música y la atmósfera** del bar o restaurante también pueden desempeñar un papel en la presentación y contribuir a la experiencia en general. 

## ¿Cuáles son las herramientas básicas para practicar mixología?

Para ser un mixólogo, **necesitas las herramientas adecuadas para medir, mezclar y controlar las cantidades**. Las siguientes son algunas de las herramientas que necesitarás para tomar clases de mixología:

- ***Shaker*:** Metálico y disponible en distintos diseños y colores, por lo general, contiene dentro un pequeño colador.
- **Cuchara de bar:** Una cuchara larga con un mango en espiral utilizada para agitar cócteles.
- ***Jigger***: Para medir y asegurarse de que cada cóctel tenga la cantidad adecuada de alcohol.
- **Machacador:** Para triturar hierbas frescas, frutas y otros ingredientes en el fondo de un vaso o coctelera.
- **Vertedor:** Es un pico de metal insertado en el extremo de varias botellas de licor.
- **Colador:** Evita que ingredientes no deseados o partículas se viertan en la bebida, asegurando una consistencia suave.
- **Pinzas:** Útiles para recoger y manipular ingredientes como guarniciones, hielo, decoración y otros elementos.

| **¿Sabías qué…?** La "mixología verde" es una tendencia que no solo contribuye a mejorar el medio ambiente, sino también la salud y el bienestar de los consumidores, a través de prácticas más ecológicas y sostenibles. |
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Con un profundo conocimiento de las técnicas, herramientas y presentación, los mixólogos pueden elevar la calidad de las bebidas y garantizar una experiencia excepcional para los clientes.

Te puede interesar leer: [10 especialidades en gastronomía para elevar tu carrera culinaria](https://www.sg.edu.mx/blog/especialidades-en-gastronomia-elevar-carrera-culinaria)

## ¿Dónde puedes tomar clases de mixología en México?

El [Superior de Gastronomía](https://www.sg.edu.mx/) es el lugar ideal para adquirir el conocimiento y las técnicas necesarias que te ayudarán **no solo a convertirte en un profesional de la mixología, sino también en un experto en el mundo culinario.**

En nuestros [cursos de educación continua](https://www.sg.edu.mx/cursos) además de sumergirte en el arte y ciencia de la mixología, también te proporciona conocimientos sólidos en enología, patrimonio gastronómico, cocinas del mundo y muchos más.

Contamos con los **espacios adecuados para que practiques en entornos reales**, dentro de restaurantes y experiencias gastronómicas operados por alumnos en nuestras instalaciones.

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