Cocina del mar

Descubre cómo transformar pescados y mariscos frescos en ceviches y aguachiles llenos de sabor. En esta masterclass práctica aprenderás técnicas de limpieza, corte y curado cítrico, además de preparar salsas equilibradas y crear montajes contemporáneos. Comprenderás cómo controlar la acidez, el tiempo, la temperatura y la textura para desarrollar preparaciones propias, frescas y visualmente impactantes.