Masas laminadas

Instructor: Alan Tercero

Perfecciona una de las técnicas más importantes de la panadería francesa.Durante dos sesiones aprenderás a elaborar masa laminada desde cero, dominar el laminado profesional, la incorporación de mantequilla, la fermentación y el horneado para obtener piezas ligeras, crujientes y de excelente volumen. Además, prepararás croissants tradicionales y de chocolate, daneses de frutas, hojaldres salados y otras creaciones ideales tanto para consumo personal como para emprender un negocio de panadería.