Masa madre

Instructor: Alan Tercero

Descubre el arte de la fermentación natural y aprende a elaborar panes artesanales desde cero. En este curso práctico conocerás cómo crear, alimentar y conservar tu propia masa madre, además de dominar técnicas de hidratación, fermentación, plegado, formado, greñado y horneado. Prepararás distintos panes, como baguette rústica, focaccia, pan campesino y variedades con semillas, hierbas y aceitunas, logrando cortezas crujientes, aromas profundos y migas bien desarrolladas.